Multisportcentre.ru

МультиСпортЦентр
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вред арахиса при похудении

Какие опасности таит арахис

Генетические модификации

Арахис на самом деле никакой не орех, а растение семейства бобовых. В настоящее время практически весь выращиваемый арахис является генетически модифицированным продуктом. Современным компаниям для получения ощутимой прибыли были нужны сильные культуры, которые бы не портили многочисленные вредители. Поэтому ученые внедрили в геном арахиса ген цветка петуньи. Это сразу увеличило урожайность земляных орехов, поскольку насекомые перестали ими питаться. Производители заверили, что продукция совершенно безопасна для здоровья людей и нечего опасаться побочных эффектов. Но некоторые исследователи считают, что одним из результатов употребления продуктов ГМО стало резко возросшее количество людей со сниженным иммунитетом и различными заболеваниями, в том числе, онкологическими.

Аллергены

Сейчас известно много случаев появления аллергической реакции на арахис и продукты, в состав которых он входит. Достоверно неизвестно, относится ли он к аллергенам, но он действительно часто вызывает реакции у тех людей, организм которых распознает его, как опасность. Медики считают, что это может быть вызвано изменением его генной структуры. При контакте с ним или при употреблении в пищу, иммунная система начинает активно бороться с «чужаком», и вызывает воспалительные процессы, чтобы от него избавиться. Аллергические реакции на земляной орех могут быть очень тяжелыми, вплоть до анафилактического шока, поэтому употреблять его необходимо с большой осторожностью.

Плесень

Вред может вызывать даже не столько сам продукт, сколько его неправильное хранение! На складах и в магазинах его транспортируют в огромных полиэтиленовых пакетах, где он и находится, пока не распродается. А это и недели и даже месяцы. Поскольку хранить его все время открытым нельзя, мешки завязывают. А от температурных перепадов, характерных для нашего климата, на полиэтилене начинает проявляться конденсат. Повышенная влажность часто провоцирует рост плесневых грибков, и появления афлатоксинов – особенно ядовитых культур. Они являются особенно сильными канцерогенами и не поддаются даже тепловой обработке. Хранить арахисовые орехи можно только в таре с хорошим доступом воздуха, в прохладном помещении, без перепадов влажности.

Фитиновая кислота

Как и в других бобовых продуктах, в арахисе содержится значительное количество фитиновой кислоты. Она притягивает и удерживает многие полезные микроэлементы, такие как фосфор, кальций, магний, железо. А кроме этого, затрудняет процесс пищеварения. Снизить количество фитина можно, если предварительно замочить орешки на ночь, а лучше, на сутки. Затем хорошо промыть их, просушить, а потом обжарить. И не употреблять в пищу их оболочку, которую после обжаривания можно легко удалить.

Арахис — достаточно калорийный продукт. В 1 горсти этого продукта содержится около 170 ккал. При этом взрослому человеку в среднем требуется около 1800-2300 ккал в сутки. Если постоянно превышать эту цифру, организм начнет откладывать лишние калории в виде жировых отложений. Лишний вес, в свою очередь, может привести к развитию множества опасных заболеваний.

Арахис является хорошим источником фосфора. Однако фосфор в арахисе содержится в виде фитиновой кислоты, которая является антинутриентом (препятствует усвоению минералов). Употребляя арахис, фитиновая кислота связывается с некоторыми минералами, что и препятствует их усвоению в организме. Наиболее уязвимыми минералами являются железо, цинк, кальций и марганец. Дефицит этих минералов может вызвать расстройство кишечника, увеличение хрупкости костей и многие другие нарушение.

Читать еще:  Виолет элл история похудения

Пищевая ценность и польза арахиса

В состав арахиса входят и питательные вещества, преимущественно жиры. Калорийность и пищевая ценность на 100 г такие:

  • 570-640 ккал;
  • белки 269 г;
  • жиры 50 г;
  • углеводы 10 г.

Поскольку арахис – очень калорийный продукт (например, из него производят арахисовое масло), употреблять его можно только в небольших количествах. Например, тем, кто худеет, можно съесть всего 20 г земляных орехов в день, в остальных случаях – до 30 г.

Полезные свойства земляного ореха определяются его богатым химическим составом. Регулярное употребление арахиса благоприятно влияет на разные системы органов:

  • укрепление нервной системы;
  • профилактика атеросклероза;
  • стимулирование синтеза желчи;
  • улучшение репродуктивной функции;
  • предупреждение мутаций плода у беременных;
  • улучшение работы сердца и сосудов;
  • стимулирование кроветворения;
  • улучшение слуха;
  • повышение концентрации, внимания;
  • улучшение памяти.

Состав

Желая получить максимум пользы от поедания орехов, следует выбирать арахис. Помимо белков, жиров и углеводов в нем содержится много других полезных веществ. Норма питательных элементов из расчета 30 гр. – примерной суточной нормы арахиса:

  • калории – 165;
  • белки – 7,9 г;
  • жиры – 14,8 г;
  • углеводы – 4,2 г;
  • клетчатка — 2,7 г;
  • калий – 202 мг;
  • фосфор – 110 мг;
  • натрий – 88 мг;
  • магний – 48 мг;
  • витамин В9 – 32 мкг.

Калькулятор витаминов и питательных элементов:

Необходимо учитывать, что вышеприведенные данные актуальны для орехов в чистом виде, без возможных добавок. К примеру, пищевая ценность очищенных соленых бобов будет сильно отличаться от той, что рассмотрена в статье. То же самое можно сказать об ореховом масле, поскольку многие изготовители добавляют в него различные добавки.

Совмещение диет и употребление орехов

Учитывая тот факт, что арахис был и остается натуральным продуктом, который способен дать организму достаточное количество необходимой энергии, при этом ускоряя обменные процессы и способствуя снижению веса, диетологи пришли к необходимости исследовать все плюсы и минусы совмещения диетотерапии и употребления арахиса. Итак,

  1. Большие порции арахиса вредны для организма человека, несмотря на то, что продукт является натуральным растительным компонентом. Для той категории людей, которые задались целью скинуть несколько килограмм, избыток порции только добавит лишние калории. Поэтому подходить к вопросу арахисовой диеты нужно основательно.
  2. Из-за большого содержания жиров в составе орехов арахис является плохоусваяемым продуктом. Это стоит учитывать тем людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта или ферментной недостаточностью. Им арахисовая диетотерапия противопоказана.
  3. В качестве плюса можно отметить тот факт, что арахис при составлении диеты может заменить мясо. Данное утверждение основано на том, что в орехах содержится достаточное количество белка.
  4. В арахисе содержится много витаминов и минералов, что позволяет включать их в состав меню, учитывая эту особенность.
  5. Обжаренные орехи для желудка считаются более легкой пищей по сравнению с сырыми и усваиваются лучше. Однако здесь имеется несколько отрицательных моментов: при воздействии высокой температуры разрушаются полезнейшие жирные кислоты, содержащиеся в орехах. Кроме того, в них могут образовываться канцерогенные вещества;
  6. Употребление орехов и арахисового масла способно вызвать появление аллергических реакций организма.

Ее использование предусматривает потерю веса до одного килограмма в день. При этом курс диетотерапии составляет 5 дней.

Читать еще:  Витамины с микроэлементами при похудении

Для начала следует запастись необходимыми сухофруктами: курага, цукаты, cушеные яблоки, сушеные груши и чернослив.

Для приготовления смеси достаточно взять 350 гр. сухофруктов и 200 гр. жареного или сырого арахиса. Компоненты смешиваются и уже готовы к употреблению. Полученный витаминный состав необходимо съесть в течение дня. Порцию желательно поделить на несколько приемов. Во время диеты из напитков разрешается пить некрепкий чай или воду.

Одним из основных положительных моментов при соблюдении данной диеты является то, что употребляя сухофрукты и цукаты, организм не испытывает чувства голода и недостатка в сладостях. Следовательно, настроение у человека остается позитивным, а лишние килограммы быстро и безвозвратно уходят.

В данной диете нет ничего мудреного, при этом на несколько дней отпадает необходимость долго стоять у плиты. Витаминную смесь можно брать с собой на работу, в поездку, употреблять во время прогулок на свежем воздухе и так далее.

Ее использование дает возможность насытить организм витаминами и нормализовать деятельность иммунной системы. Однако, как и при любой другой диете здесь имеет место и обратная сторона медали.

Она категорически противопоказана тем людям, у которых имеются проблемы с работой печени и желудка.

Интересные рецепты с использованием арахисовой пасты

Арахисовая паста просто уникальный продукт, ведь использовать её можно с большим количеством ингредиентов и продуктов питания, мы отобрали для вас интересные рецепты для разнообразия рациона и, конечно же, обогащения организма полезными и питательными элементами.

1. ПИЦЦА С АРАХИСОВЫМ СОУСОМ

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Яйца – 2 штуки;
  • 4 столовые ложки сметаны 10-15%;
  • 8-9 столовых ложек муки (пшеничная, рисовая или овсяная);
  • Твердый сыр — 100-150 грамм;
  • Помидор — 1 штука;
  • Сосиски – 2 штуки;
  • Зелень, соль и перец по вкусу.

Для приготовления соуса нам нужно:

  • Арахисовая паста PeanutButter 700g,
    – 1 столовая ложка;
  • Соевый соус – 2 столовых ложки;
  • Подсолнечное масло – 2 столовых ложки;
  • Яблочный уксус – 1 чайная ложка;
  • Чеснок – 1 зубчик;

Соус: все ингредиенты необходимо поместить в удобную емкость и перемешать до однородности.

Тесто: взбитые яйца + сметана + соль + перец – перемешали. Добавляем муку, перемешали еще раз и вылили тесто на холодную сковороду.

Смазать соусом тесто на сковороде, добавить сосиски, помидор, зелень и сыр. Накрыть все крышкой и дать поджариться на маленьком огне. Через 15-20 минут ваша пицца готова. Вместо сосисок можно использовать куриное филе или другое мясо.

2. ПЕЧЕНЬЕ С АРАХИСОВОЙ ПАСТОЙ

  • Перемолотая овсянка – 1 стакан;
  • Чернослив или курага – 100 грамм;
  • Арахисовая паста ChocoButter + Whey Protein 250g, Prozis
    – 1 столовая ложка;
  • Кокосовое масло (если нет, любое растительное) – 1 столовая ложка;
  • Мёд — 1 столовая ложка;
  • Темный шоколад – 80-90 грамм;

Приготовление: В блендере необходимо перемолоть овсянку, чернослив или курагу с кокосовым маслом. Затем добавляем туда же арахисовую пасту и мед, и еще раз перемешать. После необходимо сформировать шарики похожие на печенье и в духовку на 15 минут при 175-180 °С. После того как они остынут, на водяной бане растапливаем шоколад, перемазываем печенье, затем как они немного остынуть поместить в холодильник до полного застывания. Шоколад можно не использовать, вы можете экспериментировать.

Читать еще:  Виды сундучков для похудения

3. АРАХИСОВЫЙ КЕКС

  • Арахисовая паста PeanutButter 350g, Olimp
    – 100 грамм;
  • Мука (рисовая, овсяная или пшеничная) – 135 грамм;
  • Молоко – 200-250 миллилитров;
  • Мёд – 1 столовая ложка;
  • Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки;
  • Черный шоколад – ½ плитки;
  • Ванилин – щепотка.

Способ приготовления: Смешиваем муку, разрыхлитель и ванилин. В блендере нужно смешать арахисовую пасту с молоком. Постепенно вливаем смешанную пасту с молоком в сухую смесь, добавляем мёд и перемешиваем до однородности. Переливаем тесто в форму и посыпаем кусочками черного шоколада. В духовку на 30-40 минут при 180 °С.

3. КОФЕ С АРАХИСОВЫМИ НОТКАМИ

Для приготовления этого чудесного напитка нам понадобится:

  • Черный кофе – 50 миллилитров;
  • Молоко – 100 мл;
  • Арахисовая паста PeanutButter 350g, Olimp
    – 1 ст. ложка;
  • Вода – 50 мл;

Арахисовую пасту следует смешать с водой до состояния сметаны, если воды будет недостаточно, добавьте еще немного. Возьмите блендер, смешайте заранее приготовленный кофе, горячее молоко и пасту. Готово.

4. ОВСЯНЫЕ ОЛАДЬИ С АРАХИСОВЫМ ВКУСОМ

  • Овсяные хлопья – 50 грамм;
  • Яблоко – 100 грамм;
  • Банан – 100 грамм;
  • Молоко – 150 миллилитров;
  • Арахисовая паста PeanutButter 700g,– 1 ст. ложка;
  • Любое растительное масло – 2 ст. ложки.

Все ингредиенты следует поместить в блендер, измельчить в однородную массу. Поджарить на антипригарной сковороде, затем полить любым низкокалорийным сиропом или добавить фруктов. Или можно сделать немного проще используя особую смесь для приготовления панкейков ProteinPancake 1036g, ScitecNutrition или ProteinPancakes 1000g, OstroVit и быстро и просто приготовить полезный десерт.

Следующий рецепт подходит тем, кто на этапе набора массы.

5. ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ С АРАХИСОВОЙ НАЧИНКОЙ

  • Арахисовая паста – 200 грамм;
  • Сахарная пудра – 100-150 грамм;
  • Черный шоколад – 400 грамм;
  • Масло сливочное – 3 столовые ложки;
  • В нужной емкости смешайте миксером пасту с пудрой и размягченным маслом, должна получиться однородная масса. Переложите всё в кондитерский мешок.
  • Приготовьте специальные формочки для конфет (бумажные или силиконовые). Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, немного остыв, следует перемазать дно, боковушки и охладите, чтоб получилась своеобразная шоколадная формочка.
  • Затем следует наполнить шоколадную форму арахисовой смесью приготовленной ранее и сверху так же полить растопленным шоколадом.
  • Уберите в холодильник до полного застывания.

Мы подобрали лишь небольшое количество рецептов, но эксперименты никто не отменял и вы можете придумывать самые разные блюда. Главное, что это принесет только пользу, ведь там содержится повышенное количество растительного белка, жирных кислот, витаминов и минералов. Можно эффективно снизить аппетит, перекусив правильно и самое важное контролировать потребление пищи и что самое главное — вес.

Вред арахиса и противопоказания

Арахис может причинить вред здоровью человека, если не придерживаться правил его хранения и употребления. Перед введением продукта в рацион обязательно нужно убедиться в отсутствии противопоказаний. К ним относятся следующие состояния:

  • Индивидуальная непереносимость.
  • Тромбофлебит.
  • Варикоз.
  • Флебит.
  • Заболевания пищеварительного тракта.
  • Панкреатит.
  • Подагра.
  • Артроз.

Употребление арахиса при данных противопоказаниях способствует ухудшению состояния здоровья человека и усилению симптоматики заболевания.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector